セミナー『食物アレルギーの人にとって「食の安全」とは何か』

【開催主旨】
■このセミナーでは、法律への理解、流通や食品加工の現状、集団給食における環境整備のあり方などを学びます。
■職場で患者たちと接する機会のある職種の方々にとっては、仕事上で抱えている疑問や課題について考え、整理する場となることを願っています。
■給食調理員、栄養士、養護教諭、教師、保育士、保健師、幼稚園教諭や、食品メーカーで開発・お客様相談室・品質管理に従事する方々（食物アレルギーやアトピー性皮膚炎などの慢性疾患を持つ人や、その家族に直接接する機会のある人）を対象としています。
■食の安全、特定原材料表示、検査キット開発、商品開発、食事指導、食物アレルギー患者の治療と生活指導等、それぞれの第一線でテーマに取り組む方々を講師に招きお話いただきます。
■「患者アンケート」「学校給食調理員・栄養士アンケート」のそれぞれの調査報告をしながら、今後の課題についても意見交換します。

【支援者ネットワークの構築】
◆セミナー参加申込み時に、参加者ご自身が取り組んでいる事例を申し込み用紙に
　　ご記入ください。
◇セミナー終了後にはFAX・メールニュースで取り組み事例として紹介します。
　　（公開の可否については事前に確認いたします）
◇事例検討会の開催などを通じて、支援者ネットワークの参加者に紹介します。
◇FAX・メールニュースには、事例紹介や検討会の内容に関する質問や意見を
　　掲載します。
◇それぞれの地域や職場で、アレルギー患者の支援に一人で奔走している人への
　　支援や、支援者ネットワークに参加した人同士の相互支援や情報交換をめざします。

【テーマと講師】
＊講座によって所要時間が異なります（45分～90分）

　1日目・10/8（土）　
1.療育実態・誤食事例
　　　13:00～14:30
　　　赤城智美　アトピッ子地球の子ネットワーク
2.食物アレルギー／食生活の現状について
　　　14:30～15:30
　　　横山　徹　らでぃっしゅぼーや（株）品質保証室長
3.検知技術と行政の取り組み
　　　15:30～16:30
　　　本庄　勉　（株）森永生科学研究所・検査キット開発
4.発症のしくみ・治療の実際
　　　17:30～19:00
　　　木村彰宏　神戸医療生協いたやどクリニック小児科
交流会　19:15～20:30（自由参加、有料）

　2日目・10/9（日）　
5.食品表示の実際
　　　9:00～10:30
　　　太田裕見
　　　　サントリー（株）健康科学研究所部長、元厚労省食品表示検討会委員
6.パネルディスカッション　「食べ物の由来とアレルギーとの関り」
　　　10:30～12:00
　　　木村彰宏（医師）、太田裕見（表示）、安藤京子（栄養士）、赤城智美（患者支援）
　　　　＊（　）内は立場及びテーマ
7.食品の安心や安全についてこれまで努力してきたこと―個人的経験を元に―
　　　12:45～14:15
　　　野田克己　大地を守る会事務局長、全国学校給食を考える会事務局長
8.家庭での対処（代替品と献立の工夫）・学校での対処(取り分けの実際)
　　　14:25～15:25
　　　安藤京子　愛知文教女子短大助教授、管理栄養士
9.リスクコミュニケーションについて・医療機関との連携
　　　15:25～16:25
　　　赤城智美　アトピッ子地球の子ネットワーク
＊エピペンの実演も予定しています。