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Q.4歳になる男児の母親です。肉は食べられますが、市販のチキンブイヨン、ビーフブイヨンなどを使うと...

らでぃっしゅぼーや カタログ「元気くん」 商品群「アトピーエイド」 2008年4月2週掲載

アトピッ子相談室 第4回

Q.4歳になる男児の母親です。肉は食べられますが、市販のチキンブイヨン、ビーフブイヨンなどを使うと、口のまわりや手首などに湿疹が出ます。お医者さんからは、「手作りを心がけましょう」と言われました。洋風の味付けはどうしたらいいですか?

A.市販のブイヨンには油脂や塩分だけでなく、さまざまな添加物が含まれています。とても便利なものですが、アレルギー体質の人には要注意の食品ですね。ローリエ(月桂樹の葉)が使えるお子さまなら、玉ねぎ、セロリ、にんじんなど洋風野菜の薄切りと、塩、ローリエ、ベーコン(卵つなぎでないもの)を30分以上弱火で煮込んだスープを作ってみませんか。そのままスープとして食べたり、味を少し濃いめにしてスープのみを漉して、製氷皿で凍らせれば、スープストックとして利用できます。短期間に使い切るなら、具ごと小さな保冷パックに小分け保存しても大丈夫です。