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アレルギーデータバンク - アレルギーQ&A

Q.トマトケチャップを食べると皮膚症状が出ます。トマトそのものは食べていて問題ありません...

らでぃっしゅぼーや カタログ「元気くん」 商品群「アトピーエイド」 2008年5月2週掲載

アトピッ子相談室 第6回

Q.トマトケチャップを食べると皮膚症状が出ます。トマトそのものは食べていて問題ありません。ケチャップの何が原因になっているのでしょうか? 子どもは小麦アレルギーです。

A.メーカーによって原材料は若干異なるようですが、症状が出てしまったケチャップの原材料には「水あめ」が使われていませんでしたか?水あめの原材料には大麦の麦芽が使用されていることがあります。小麦に過敏に反応する時期は、加工品の原材料に含まれる「水あめ」は要注意です。どうしてもケチャップを使いたいときは、トマト缶詰の実をすりつぶし、塩、メープルシロップなどといっしょに煮詰めるとケチャップのようなものはできます。無理にケチャップにはせず、トマトをみじん切りにして塩で味付けしたものをいろいろな料理のトッピングに使うという方法もあります。